Resep Cara Memasak Gulai Nangka
Nangka merupakan salah satu buah yang cukup banyak tumbuh di Indonesia. Buah ini biasanya dijadikan sebagai manisan atau langsung dimakan saja. Sedangkan buah nangka yang masih mentahnya biasa dijadikan sebagai bahan untuk memasak.
Nangka muda biasa diolah menjadi masakan yang sangat lezat yaitu gulai nangka. Irisan nangka muda dengan tambahan beberapa bumbu yang dimasak mengguanakan santan atau air perasan kelapa parut. Gulai nangka biasanya memiliki cita rasa yang cukup pedas.
Gulai nangka biasanya berwarna kuning segar membuat semua orang ingin mencicipinya. Tapi jangan salah warna kuning pada gulai nangkan tidak menggunakan pewarna tambahan namun berasal dari kunyit yang berwarna kuning atau sedikit orange. Tour Murah
Berikut bahan – bahan untuk membuat gulai nangka
- 500 gram nangka muda rebus hingga lembut lalu tiriskan dan buang airnya
- 300 gram santan kental
- 750 gram santan sedang yang dicampur antara yang kental dan yang encer
- 2 batang serai, lalu memarkan
- 4 lembar daun salam lalu cuci bersih
- 4 lembar daun jeruk
- 2 buah asam kandis
- 1 lembar daun kunyit
- 1 ruas besar lengkuas lalu memarkan
- 1 buah kapulaga
- 3 sendok makan kelapa parut lalu gongseng hingga warna kehitaman lalu giling hingga halus
- Minyak secukupnya untuk menumis
- 100 gram bawang goreng
Bumbu halus :
- 200 gram cabe merah keriting
- 50 gram cabe rawit
- 10 butir bawang merah kupas bersih
- 5 siung bawang putih
- 3 buah kemiri
- 3 cm kunyit
- 3 cm jahe
- 50 gram ketumbar
- 1 sendok makan merica
- 1 sdm gula
- Garam secukupnya
Cara Memasak :
- Pertama haluskan semua bumbu usahakan menggunakan batu giling dan sengkal untuk menambah rasa nikmat jika menggunakan belender rasanya kurang istimewa
- Ambil kuali letakkan di atas kompor nyalakan api sedang lalu tambahkan minyak goreng secukupnya
- Setelah minyak panas masukkan bumbu yng telah dihaluskan tambahkan beberapa daun yang dijadikan bumbu penyedap seperti serai, dan daun salam untuk daun kunyit dan daun jeruk masukkan setelah santan dimasukkan agar aroma khasnya tidak hilang
- Tumis hingga bumbu matang dan mengeluarkan aroma wangi
- Masukkan 750 santan sedang tunggu hingga santan mendidih sambil terus diaduk agar santan tidak pecah
- Setelah santan mendidih masukkan nangka yang telah direbus sebelumnya untuk menghilangkan efek gembung pada perut
- masak terus campuran santan dan nangka hingga kuah tersisa setengahnya agar bumbu meresap dan menyatu sambil terus diaduk tambahkan garam secukupnya dan 1 sendok gula untuk menyeimbangkan rasa serta masukkan 2 buah asam kandis dan daun jeruk serta daun kunyit sebagai bumbu pelengkap tambahan.
- setelah kuah menyusut masukkan santan kental kedalam gulai agar rasanya semakin enak dan untuk menambah kuah gulai yang telah mengering
- masak terus hingga gulai mendidih dan tunggu sebentar sambil api dikecilkan agar kuah menyatu.
- Setelah masak taburi gulai dengan bawang goreng untuk menambahkan kenikmatan. Lalu gulai nangka siap disajikan untuk menemani keluarga anda bersantap.
